خواص ماچا – فواید و مضرات ماچا کدامند؟ آیا همه مجاز به مصرف آن هستند؟
ماچا نوعی چای سبز پودر شده است که از برگ گیاه Camellia sinensis تهیه می شود. Camellia sinensis همان گونه ی گیاهی است که برای تهیه چای سیاه، چای اولانگ، چای سفید و انواع دیگر چای های سبز استفاده می شود. ماچا در مراسم سنتی چای ژاپنی مورد استفاده قرار می گیرد و امروزه در بین علاقه مندان به چای در سراسر دنیا محبوبیت بسیاری پیدا کرده است.
برخلاف چای سبز که با برگ های کامل یا از قسمت هایی از برگ چای تهیه می شود، چای ماچا به صورت پودر برگ چای مصرف می شود.
مطالعات مرتبط با فواید و خواص ماچا
بسیاری از مطالعات نشان می دهند که چای سبز، ممکن است برای سلامتی فواید بسیاری داشته باشد، اگرچه ماچا را می توان شکل دیگری از چای سبز دانست اما تحقیق در مورد فواید بی نظیر ماچا بسیار محدود است.
تحقیقات موجود در مورد ماچا شامل یک مطالعه آزمایشی کوچک است که در سال ۲۰۱۸ در مجله بین المللیSports Nutrition and Exercise Metabolism منتشر شد. در این مطالعه، به زنان ۳۰ دقیقه قبل از پیاده روی سریع، نوشیدنی چای ماچا داده شد. محققان دریافتند که مصرف ماچا اکسیداسیون چربی را افزایش می دهد (تجزیه چربی به مولکول های کوچکتر برای انرژی).
مطالعه مقدماتی دیگری که در سال ۲۰۱۴ منتشر شد، تاثیر مصرف چای سبز بر اختلال عملکرد شناختی در افراد مسن را بررسی کرد. پس از مصرف روزانه پودر ماچا به مدت سه ماه، عملکرد شناختی به طور قابل توجهی بهبود یافت. با این حال محققان معتقدند که برای اثبات خواص ماچا به مطالعات کنترل شده در مقیاس بزرگ تر نیاز است.
طبق نتایج به دست آمده از یک مطالعه، ماچا نسبت به سایر اشکال چای سبز، حاوی مقادیر بیشتری از اپی گالوکاتکین ۳-گالات (EGCG)، یک آنتی اکسیدان قوی است. محققان دریافتند EGCG در چای ماچا ۱۳۷ برابر بیشتر از چای سبز می باشد.
اگرچه تحقیقات در مورد فواید و خواص ماچا برای سلامتی محدود است، اما برخی مطالعات نشان می دهند که به طور کلی مصرف منظم چای سبز می تواند به محافظت در برابر برخی از بیماری ها کمک کند. به عنوان مثال، به نظر می رسد چای سبز از اختلال شناختی مرتبط با افزایش سن جلوگیری می کند، کلسترول LDL و خطر پوکی استخوان و سایر بیماری ها مانند سرطان پروستات را کاهش می دهد.
فواید و خواص ماچا
برخی محققان ادعا می کنند که ماچا دارای قدرت آنتی اکسیدانی بیشتری نسبت به سایر انواع چای است. علاوه بر این، به نظر می رسد که ماچا برای کاهش کلسترول و فشار خون، بهبود خلق و خو و عملکرد شناختی، افزایش انرژی، کاهش وزن و کنترل سطح قند خون مفید است.
بعضی از افراد لاته و چای ماچا را به عنوان جایگزین قهوه می نوشند.
ماچا تنها حاوی یک نوع ماده مغذی نیست، بلکه سرشار از انواع مواد مغذی، آنتی اکسیدان ها، مواد ضد التهابی و ضد سرطان است. مجموعه این مواد مغذی، ماچا را بسیار مفید می کند.
ماچا حاوی مقادیر زیادی آنتی اکسیدان مانند فلاونوئیدها و پلی فنول ها است که از سیستم ایمنی بدن، سیستم گردش خون و عملکرد شناختی پشتیبانی می کند. به ترکیبات پلی فنولیک که به وفور در برگ های چای یافت می شود، کاتچین یا اپی گالوکتاتین گالات (EGCG) گفته می شود.
ماچا همچنین سایر ترکیبات فعال مورد نیاز برای سلامتی از جمله نوعی بیوفلانوئید به نام روتین (Rutin)، کوئرستین، کافئین و کلروفیل را فراهم می کند.
در هر گرم پودر ماچا، ویتامین A ، C و K، به علاوه آهن و فیبر یافت می شود.
به طور خلاصه، ماچا یک نوشیدنی مغذی و کم کالری است.
خواص ماچا عبارتند از:
- سلامت مغز
- افزایش ایمنی بدن
- محافظت از بدن در برابر سرطان
- کمک به کنترل وزن
- کاهش خطر بیماری های قلبی
- مدیریت قند خون
- کاهش عوارض ناشی از افزایش سن
- سلامت استخوان
- سلامت پوست
- طول عمر
عوارض جانبی احتمالی ماچا
اگرچه به طور کلی مصرف ماچا در مقادیر کم بی خطر تلقی می شود، اما نباید در مصرف آن زیاده روی کرد. چای سبز به دلیل محتوای کافئین، در صورت مصرف بیش از حد ممکن است عوارض جانبی مانند سردرد، بی خوابی، تحریک پذیری، اسهال و سوزش سر دل ایجاد کند.
انستیتوهای ملی بهداشت (NIH) هشدار می دهد که چای سبز ممکن است در برخی افراد باعث ناراحتی معده و یبوست شود.
ماچا ممکن است حاوی فلوراید، آرسنیک و سرب باشد که توسط گیاه چای از خاک اطراف جذب می شود.
در حالیکه NIH در مورد مصرف روزانه بیش از پنج فنجان چای سبز هشدار می دهد، مقدار متعادل برای مصرف ماچا را بسیار کمتر از چای سبز توصیه می کند، زیرا ماچا به صورت پودر مصرف می شود. کودکان و زنان باردار یا زنان شیرده باید از مصرف ماچا خودداری کنند.
اگر قصد دارید از خواص ماچا برای یک بیماری خاصی استفاده کنید، ابتدا با پزشک خود مشورت کنید.
کلام آخر
ماچا را می توان به عنوان مواد اولیه در چای، اسموتی ها، لاته های ماچا یا در هنگام پخت و پز استفاده کرد. اما از آنجا که این ماده غذایی به صورت پودر استفاده می شود، بهتر است که مراقب مصرف آن باشید و بیش از حد مصرف نکنید.
گرچه ممکن است نوشیدن هر نوع چای سبز سلامت کلی شما را تقویت کند، اما نمی توان در مورد خواص ماچا به طور قطعی نظر داد، زیرا آزمایشات بالینی کمی در مورد خواص ماچا انجام شده است.
