طرز تهیه چای ماچا

طی چند سال گذشته، ماچا محبوبیت زیادی بین مردم پیدا کرده است. به دلیل خواص ماچا و فواید فراوان آن برای سلامتی، از ماچا در لاته، بستنی، اسموتی، کیک و غذاهای دیگر استفاده می شود. اما ساده ترین راه برای لذت بردن از طعم و خواص ماچا، مصرف آن بصورت چای است. می توانید تنها با مخلوط کردن پودر ماچا در آب داغ (نه آب جوش)، یک چای خوش طعم و مغذی تهیه کنید.

چند نکته ضروری در رابطه با ماچا

• انواع ماچا به روش های مختلفی تهیه می شوند. خرید ماچا برای اولین بار می تواند گیج کننده باشد. مارک های زیادی وجود دارند و از نظر کیفیت بسیار متفاوت هستند. بهتر است به دنبال ماچای بدون قند اضافه باشید.
• معمولا ماچا به دو دسته تقسیم می شود: ماچای درجه یک و تشریفاتی، و ماچا برای مصارف آشپزی. نوع تشریفاتی گران تر خواهد بود و از جوان ترین برگ های چای تهیه می شود و طعم ملایمی دارد. ماچای ارزان قیمت و مناسب برای مصارف آشپزی عطر و طعم تلخ تری دارد، که استفاده از آن در لاته یا دسر، طعم این غذاها را به خوبی متعادل می کند.
• ماندگاری ماچا طولانی نیست. برای استفاده در بهترین رنگ و طعم، باید پس از باز کردن، حداکثر ظرف ۲ ماه از آن استفاده کنید. توصیه می شود آن را به مقدار کم خریداری کرده و در یخچال نگهداری کنید تا طراوت خود را حفظ کند.
• شاید به یک همزن ماچا نیاز داشته باشید. اگر مرتبا ماچا درست می کنید، می توانید از همزن بامبو استفاده کنید. طراحی خاص همزن دستی بامبو باعث شکسته شدن گلوله ها و ایجاد یک لایه کف و حباب روی چای می شود. اگر همزن ماچا ندارید، به جای آن از یک لیسک معمولی استفاده کنید.
• اگر برای اولین بار چای ماچا میل می کنید، چند قطره شربت افرا یا عسل به آن اضافه کنید. اگر پودر ماچا تلخ باشد (ماچای بدون قند اضافه)، ممکن است به شیرین کننده بیشتری نیاز داشته باشید.

طرز تهیه چای ماچا

مواد اولیه مورد نیاز:

• یک چهارم قاشق چای خوری ماچا
• ۵۷ گرم آب با دمای ۷۹ درجه سانتی گراد
• ۱۷۰ گرم آب گرم اضافی یا شیر (شیر بادام، شیر جو دوسر، شیر نارگیل، شیر لبنی و غیره)
• شربت افرا، عسل یا شیرین کننده های دیگر اختیاری است

طرز تهیه چای ماچا:

• ابتدا ماچا را در یک کاسه یا لیوان کوچک الک کنید. ماچا خیلی راحت گلوله می شود، بنابراین همیشه توصیه می شود قبل از اضافه کردن آب، آن را الک کنید.
• سپس مقدار ۵۷ گرم آب گرم بریزید و مخلوط کنید. آب نباید جوش باشد. با شدت هم بزنید تا پودر را به طور مساوی در آب پخش کنید و یک لایه کف مانند ایجاد شود. ماچا را در آب بصورت جلو و عقب و زیگزاگی هم بزنید. اگر به صورت دورانی هم بزنید، چای شما کف نخواهد کرد.
• در آخر، آن را به ۱۷۰ گِرَم باقی مانده آب گرم یا شیر گرم اضافه کنید. چای ماچای سنتی فقط با پودر ماچا و آب تهیه می شود. اما می توانید به جای آب آن را با شیر بادام یا شیر نارگیل و یا شیر معمولی میل کنید. کمی به آن شیرین کننده دلخواه اضافه کرده و لذت ببرید.