طرز تهیه حمص خوشمزه
حمص (حامص یا حوموص) یک دیپ خوشمزه و بسیار محبوب است که از نخود، ارده، لیموی تازه، سیر و نمک و فلفل تهیه می شود. دیپ نوعی مزه دهنده است که می توان از آن به عنوان سس استفاده کرد. حمص یک بافت غلیظ و نرم دارد و در کنار سبزیجات و چیپس و … سرو می شود. حمص معمولا در خاورمیانه و کشورهای مدیترانه ای مصرف می شود و در کشورهای دیگر هم محبوبیت زیادی به دست آورده است.
با این دستور تهیه، یک حمص نرم، خامه ای و خوشمزه تر از مدل های آماده خواهید داشت.
نکته: در ادامه این نوشته منظور از ” ق غ”، ” قاشق غذاخوری” می باشد.
طرز تهیه حمص خوشمزه
مواد مورد نیاز:
- یک قوطی نخود کنسروی
- یک حبه سیر درشت
- یک چهارم پیمانه آب لیمو
- یک دوم پیمانه اَرده
- یک ق غ روغن زیتون
- ۲-۳ ق غ آب
- مقداری نمک و فلفل
طرز تهیه
ارده و لیمو ترش را به دستگاه میکسر اضافه کنید و به مدت ۱ دقیقه روشن نگه دارید. مخلوطی به رنگ روشن، غلیظ و کرمی به دست می آید.
یکی از ترفندهای خوشمزه شدن حمص، اضافه کردن ارده و آب لیموی تازه قبل از نخود است. می توانید از نخود کنسروی استفاده کنید و یا خودتان نخود را بپزید.
برای این که حمص بافت نرمی داشته باشد، بعد از پختن، پوست نخود ها را جدا کنید. البته می توانید این کار را به دلخواه انجام دهید. نخود را به مخلوط ارده و آب لیمو اضافه کرده و ۱ دقیقه با مخلوط کن، ترکیب کنید.
سپس یک حبه سیر (یا به مقدار دلخواه بیشتر) را خورد کرده و به همراه کمی روغن زیتون در مخلوط کن بریزید و مقداری نمک و فلفل به آن اضافه کنید. برای نرم تر شدن مخلوط می توانید مقداری آب (حدود ۳ قاشق غذا خوری) اضافه کنید.
حمص را در ظرف درب دار بریزید. حمص یک هفته در یخچال و یک ماه در فریزر قابل نگه داشتن است.
باز نشر مطالب سایت فقط با ذکر منبع و لینک مطلب سایت pitoonik.com مجاز میباشد.
مراجع
