طرز تهیه چیپس ترتیلا
برای بیش از ۱۵۰ سال، چیپس یکی از محبوب ترین اسنک های نمکی بوده است. ولی معمولا روش تهیه آن، روغن استفاده شده و مواد نگه دارنده و … چیپس را تبدیل به یک اسنک ناسالم میکند. در اینجا طرز تهیه چیپس ترتیلا را توضیح خواهیم داد.
چیپس ترتیلا از نان ترلیلا درست میشود. نان ترتیلا، یک نان مکزیکی تهیه شده از آرد ذرت است که در تهیه تاکو نیز استفاده میشود.
روش تهیه چیپس ترتیلای خانگی
اگر ترجیح میدهید چیپس سرخ شده تهیه کنید، میتوانید از روغن استفاده کنید. ولی اگر تمایل دارید چیپس را در فر برشته کنید، نیازی به روغن نیست و فقط به نمک و ترتیلا نیاز دارید.
مواد اولیه
– حدود سه چهارم الی یک پیمانه روغن گیاهی، بیش تر یا کمتر بسته به مقدار چیپس ها دارد.
– ترتیلای ذرت. از هر نان ترتیلا، 6 چیپس و از 12 ترتیلا، ۷۲ عدد چیپس خواهید داشت.
– نمک
روش اول: چیپس سرخ شده در روغن
– اگر نان های ترتیلا کمی خشک تر باشند، بهتر سرخ میشوند. میتوانید از شب قبل ترتیلاها را بیرون از یخچال و یا کمی در فر قرار دهید. اگر قصد دارید در فر آن ها را کمی خشک کنید، روی کاغذ روغنی به مدت ۵ دقیقه در ۱۷۰ درجه سلسیوس (۳۵۰ درجه فارنهایت) حرارت دهید تا کمی خشک تر شوند.
– بعد از خارج کردن از فر، ترتیلاها را به ۶ قطعه مثلثی ببرید.
– روغن را در ماهیتابه داغ کنید. بعد از قرار دادن ترتیلاها در روغن، شعله را کم کنید.
– بعد از سرخ شدن چیپس ها، آن ها را روی حوله کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی از آن گرفته شود.
– برای مزه دار کردن روی آن نمک بپاشید.
روش دوم: برشته کردن در فر
– فر را از قبل در دمای ۱۷۰ درجه گرم کنید. ترتیلاها را برش بزنید.
– ترتیلاها را روی کاغذ روغنی در سینی فر قرار دهید. مطمئن شوید که فقط یک لایه از آن ها را در سینی قرار میدهید و نان ها روی هم قرار نگیرند. بعد از ۶ دقیقه چیپس ها را برگردانید تا طرف دیگر آن هم برشته شود. روی آن ها نمک بپاشید و ۶-۹ دقیقه ی دیگر برشته کنید. زمانی که تغییر رنگ داد، از فر خاج کرده و روی حوله کاغذی قرار دهید تا خنک شوند. در صورت تمایل میتوانید مقدار بیش تری نمک به آن اضافه کنید.
میتوانید این چیپس را با حمص و یا دیپ های خوشمزه مثل گواکومولی میل کنید و لذت ببرید.
باز نشر مطالب سایت فقط با ذکر منبع و لینک مطلب سایت pitoonik.com مجاز میباشد.
نوشته های مرتبط:
مراجع
