طرز تهیه گواکومولی خوشمزه
گواکومولی یک دیپ خوشمزه، کرمی و بر پایه ی آووکادو است که مبدا اصلی آن مکزیک میباشد و میتوانید آن را با بیش تر غذاهای مکزیکی میل کنید. گواکومولی معمولا به عنوان دیپ، همراه چیپس و یا روی تاکو استفاده میشود. در اینجا طرز تهیه گواکومولی را توضیح خواهیم داد.
این دیپ معمولا از آووکادو، نمک، لیمو ترش، گوجه خورد شده، پیاز و گشنیز تهیه میشود. ولی چیزی که گواکومولی را خاص میکند، قابلیت آن برای ترکیب با مواد جدید و ایجاد طعم مورد علاقه ی خودتان است.
درست کردن گواکومولی بسیار ساده است
تمام چیزهایی که برای درست کردن گواکومولی نیاز دارید، نمک و آووکادو است. بعد از آن، افزودن کمی آب لیمو ترش _ برای اضافه کردن مقداری اسیدیتی_ باعث متعادل شدن چربی آووکادو میشود. اگر دوست داشتید میتوانید به آن مقداری گشنیز خورد شده، چیلی، پیاز ویا گوجه اضافه کنید.
نکته مهم در تهیه گواکومولی: استفاده از آووکادوی رسیده (پخته)
برای داشتن یک گواکومولی بی نقص، آووکادو از لحاظ رسیده بودن باید در حد میانه باشد. اگر کم رسیده باشد، دیپ را بی مزه میکند و اگر زیاد رسیده باشد، طعم دیپ را تغییر میدهد.
برای متوجه شدن میزان رسیده بودن آووکادو کافیست روی آن را مقداری فشار دهید. اگر نرمی احساس نکردید، آووکادو رسیده نیست و دیپ را بدمزه میکند. اگر به مقدار کمی نرمی احساس کردید، آووکادو رسیده است. آووکادو ی زیاد نرم نیز، طعم خوبی به دیپ نمیدهد.
دستور تهیه ی گواکومولی
اگر از چیلی استفاده میکنید مراقب باشید. بعد استفاده از چیلی خوب دست هایتان را بشورید و بعد از چند ساعت آن را به چشم ها و اطراف آن تماس ندهید.
مواد اولیه
مواد اولیه
- دو عدد آووکادوی رسیده
- یک دوم قاشق چای خوری نمک
- یک قاشق غذا خوری آب لیمو ترش تازه
- دو قاشق غذا خوری و یک چهارم پیمانه پیاز قرمز نگینی ریز یا پیازچه
- یک یا دو عدد چیلی خورد شده بدون دانه
- دو قاشق غذا خوری گشنیز خورد شده
- مقداری فلفل سیاه
- یک دوم گوجه ی رسیده و خورد شده (بدون دانه)
با تربچه یا شلغم تزئین کنید. میتوانید با چیپس ترتیلا میل کنید.
طرز تهیه گواکومولی
– آووکادوها را بریده و قسمت گوشتی آن را جدا کنید.
– با چنگال آووکادوها را له کنید. ولی در این کار زیاده روی نکنید. نباید زیاد له شود.
– مقداری آب لیمو به آن اضافه کنید. اسید موجود در لیمو باعث ایجاد تعادل در چربی آووکادو میشود و علاوه بر آن از تغییر رنگ و قهوه ای شدن آووکادو جلوگیری میکند. پیاز نگینی ریز، گشنیز، فلفل سیاه و چیلی را اضافه کنید. میزان تند بودن در هر چیلی یکسان نیست، بنابراین ابتدا نصف آن را اضافه کنید و نسبت به سلیقه ی خود تندی آن را کنترل کنیید.
– روی آن را با پلاستیک بپوشانید و بگذارید در یخچال استراحت کند. پلاستیک اجازه ی ورود هوا به درون ظرف را نمیدهد. این کار از قهوه ای شدن گواکومولی جلوگیری میکند.
نکته: زمانی که گواکومولی را در یخچال قرار میدهید، گوجه ی موجود در آن باعث تغییر طعم گواکومولی میشود. بنابراین میتوانید گوجه را بعد از خارج کردن گواکومولی از یخچال و قبل از سرو آن، اضافه کنید.
باز نشر مطالب سایت فقط با ذکر منبع و لینک مطلب سایت pitoonik.com مجاز میباشد.
نوشته مرتبط: طرز تهیه نان ترتیلای ذرت
مراجع
