چرا در زمستان بیشتر احساس گرسنگی می کنیم؟
احساس گرسنگی در فصل زمستان بسیار معمول است و دلایل زیادی برای احساس گرسنگی بیشتر در روزهای سرد سال وجود دارد. هوای سردتر منجر به کاهش دمای بدن، و در نتیجه تحریک اشتها می شود. غذا خوردن به تولید گرمای داخلی کمک کرده، در نتیجه منجر به افزایش دمای بدن می شود. در طول زمستان، بدن کار و انرژی بیشتری را صرف تلاش برای گرم نگه داشتن می کند، بنابراین احساس گرسنگی بیشتر در زمستان ناشی از افزایش طبیعی مصرف انرژی در بدن است.
با این حال، نیازی به استفاده از این بهانه برای پرخوری نیست. روش های موثری مانند پوشیدن لباس های بیشتر یا ورزش، برای گرم نگه داشتن بدن وجود دارند. بر خلاف ما، نیاکان ما برای زنده ماندن در زمستان، به مقدار قابل توجهی چربی نیاز داشتند. ما به چربی اضافی نیاز نداریم، اما دانشمندان معتقدند که علی رغم تغییرات چشمگیر و تکامل، این ژن ها را از اجدادمان به ارث برده ایم.
چه غذاهایی می توانند احساس گرسنگی بیشتر در زمستان را کاهش دهند؟
ما اغلب در طول زمستان کبوهیدرات مصرف می کنیم. تحقیقات نشان می دهند افراد هنگام گرسنگی، مقدار زیادی کربوهیدرات های تصفیه شده (نان سفید، کیک، بیسکویت) و غذاهای قندی مصرف می کنند. بدیهی است که این امر می تواند بر افزایش وزن تاثیر گذاشته و موجب افزایش شاخص توده بدنی شود. اگرچه این نوع کربوهیدرات ها سریعا گرسنگی را بر طرف می کنند، اما سطح قند خون را بیش از حد بالا برده و منجر به میل بیشتر به مصرف کربوهیدرات های تصفیه شده یا میان وعده های شیرین می شوند.
کربوهیدرات های تصفیه شده علاوه بر این که منجر به افزایش وزن می شوند، فاقد مواد مغذی مناسبی هستند که برای حفظ سلامتی ما در زمستان مورد نیاز است. از آنجایی که در زمستان بیشتر در معرض بیماری های همه گیر قرار داریم، بدن برای بهتر کار کردن، به مواد مغذی نیاز دارد.
اما چگونه با این ولع ها کنار بیاییم؟ برای کاهش احساس گرسنگی بیشتر در زمستان، خوردن وعده های غذایی منظم و میان وعده های حاوی پروتئین و فیبر، از اهمیت بالایی برخوردار است. پروتئین و فیبر، باعث احساس سیری بیشتر و پایداری سطح قند خون می شوند. بنابراین تمایل کمتری به مصرف کربوهیدرات های تصفیه نشده و میان وعده های شیرین خواهیم داشت. از جمله بهترین میان وعده ها که می توانند احساس گرسنگی بیشتر در زمستان را کنترل کنند، می توان به آجیل خام (بدون نمک)، برخی از میوه ها یا یک کلوچه تهیه شده از جو دوسر اشاره کرد.
برای کنترل احساس گرسنگی بیشتر در زمستان، علاوه بر میان وعده های سالم، انتخاب وعده های اصلی بسیار مهم است. تحقیقات نشان می دهند حتی در دنیای مدرن با وجود سیستم گرمایش و روشنایی، خوردن غذاهای فصلی (همانند اجدادمان)، تاثیر زیادی در مکانیسم های سیری بدن دارد.
در زمستان تمرکز بر مصرف غذاهایی مانند کلم، هویج، شاه بلوط، برنج، دانه ها و ادویه جات، موجب تامین انرژی می شود. موادی مانند زنجبیل، دارچین، میخک، خردل، جوز هندی، فلفل و پونه کوهی که طبع گرم دارند، انتخاب مناسبی برای فصل زمستان هستند. اعتقاد بر این است که مصرف این غذاها با کمک به گردش خون، موجب بهبود عملکرد بدن می شود.
دلیل احساس گرسنگی بیشتر در زمستان چیست؟
در حالی که برخی معتقدند این ولع خوردن غذای بیشتر در زمستان، به روزهایی برمی گردد که مردم برای زنده ماندن در زمستان به لایه های اضافی چربی بدن احتیاج داشتند، اما اکثر کارشناسان معتقند پاسخ آن در فیزیولوژی مدرن نهفته است.
به زبان ساده، وقتی درجه حرارت در فضای باز کاهش می یابد، درجه حرارت بدن نیز افت می کند و این همان چیزی است که اشتیاق به خوردن غذاهایی را که به سرعت بدن را گرم می کنند، ایجاد می کند.
به طور خلاصه احساس سرما باعث ایجاد حالت دفاعی در بدن می شود که به بدن پیغام می دهد تا سریعتر گرم شود. این پیام اغلب به عنوان اشتیاق به مصرف غذاهای غنی از کربوهیدرات، مانند قندها و نشاسته ها تعبیر می شود.
علاوه بر این، وقتی در برابر ولع خوردن غذاهای شیرین و نشاسته ای تسلیم می شویم، بعد از مدتی احساس گرسنگی می کنیم. بدین ترتیب چرخه ای ایجاد می شود که اشتها را در حرکت نگه می دارد.
حداکثر ۶٪ از مردم از SAD (نوعی افسردگی ناشی از عدم قرار گرفتن در معرض نور) رنج می برند. SAD یک اختلال عاطفی فصلی است که هر سال همزمان با کوتاه شدن روز اتفاق می افتد، اما با طولانی شدن روزها در بهار و تابستان برطرف می شود. علاوه بر روزهای کوتاه تر و کاهش نور در زمستان، از دلایل دیگر ابتلا به این نوع افسردگی می توان به مشکلات ساعت بیولوژیکی بدن و یا سطح سروتونین شیمیایی مغز اشاره کرد.
افرادی که به SAD مبتلا هستند، سطح سروتونین خون پایین تری دارند. غذاهای غنی از کربوهیدرات، هورمون سروتونین را افزایش می دهند، بنابراین برای بسیاری از مردم ولع خوردن به غذاهای زمستانی راهی برای خود درمانی است.
حتی اگر به SAD نیز مبتلا نباشید، روزهای کوتاه تر و شب های بلند تر، می توانند عادت های غذایی شما را تحت تاثیر قرار دهند.
راه های کنترل احساس گرسنگی در زمستان
با وجود تمام عواملی که موجب افزایش اشتها می شوند، می توان احساس گرسنگی در زمستان را کنترل کرد.
۱- یک میان وعده سالم داشته باشید:
در میان وعده ها، غذاهای حاوی پروتئین و فیبر بالا، مانند مقداری کره بادام زمینی روی کراکر گندم کامل، یا پنیر کم چرب روی یک برش نان گندم را مصرف کنید. میان وعده سالم به مکانیسم گرمای بدن و گرم نگه داشتن بدن کمک می کند.
۲- فعالیت بدنی داشته باشید:
ورزش و فعالیت بدنی نه تنها بر روی کنترل کالری تاثیر دارد، بلکه مواد شیمیایی مغز که وظیفه کنترل اشتها را بر عهده دارد، را نیز تحت تاثیر قرار می دهد. بنابراین ورزش به کنترل احساس گرسنگی در زمستان کمک می کند.
۳- روزانه در معرض نور خورشید قرار بگیرید:
سعی کنید هر روز حداقل مدتی را در فضای باز و زیر نور آفتاب سپری کنید. اگر این امکان وجود ندارد، با پزشک خود در مورد نور درمانی (راهی برای افزایش سطح سروتونین از طریق قرار گرفتن در معرض نور مصنوعی) صحبت کنید.
منابع
